CUCHARA FOOD DESIGN / AGUSTINA VITOLA

Antropóloga y Food Designer. Licenciada en Antropología Social, con interés en investigar sobre la comida y la cocina en sus diferentes manifestaciones culturales.
Co-dirige Cuchara, un estudio de food design. Forma parte de un grupo interdisiciplinario de investigación sobre Alimentación y Bienestar de la UdelaR y coordina el Nodo Uruguay de la Red Latinoamericana de Food Design.
Agustina conversará sobre el desarrollo en las áreas vinculadas a la alimentación desde una perspectiva antropológica intervenida por una visión sostenible y muy vinculada a la innovación de alimento, encontrando nuevas perspectivas y formatos con los aportes de la ciencia, el arte y el diseño propiciando la mejora de los hábitos alimenticios.

 

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